Sala del restaurante Marea con las mesas puestas y luz cálida

València · Ruzafa

Producto de aquí,
fuego y poco más

Cocina mediterránea de mercado. La carta cambia cada semana según lo que llega de la lonja y de la huerta, así que nunca comes exactamente lo mismo.

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2013abrimos la casa

40comensales por servicio

7proveedores, todos de la provincia

Comedor de Marea con luz natural — Una sala pequeña, a propósito: cuarenta cubiertos y una sola cocina.

La casa

Abrimos en 2013 con una idea corta

Comprar bien y no estropearlo. Trabajamos con siete proveedores de la provincia, la mayoría desde el primer año, y con lo que traen se decide la carta del lunes.

No hay carta fija ni cámara llena de congelados. Si un día no hay sepia, no hay sepia, y lo decimos.

01Carta nueva cada lunes, escrita a mano en la pizarra

02Menú del día de martes a viernes, 19 € con postre

03Opciones vegetarianas y sin gluten en todos los pases

Carta de esta semana

Tres que no se van nunca

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Pescado del día a la brasa

24 €

Lo que entre esa mañana. Brasa de encina, limón y aceite de la Serranía.

Arroz de la lonja

21 €

Arroz bomba de Sueca, fumet de morralla y el marisco que haya. Mínimo dos personas.

Postre de la casa

7 €

Cambia cada semana. Casi siempre lleva cítrico y casi nunca lleva nata.

Carta completa en la pizarra de la entrada. Si vienes con alergias, dilo al reservar y lo preparamos.

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El espacio

Dentro y fuera

Terraza del restaurante en verano — Terraza · de mayo a octubre

Comedor interior con mesas vestidas — Comedor · 40 cubiertos

Barra del restaurante con las botellas — Barra · vinos de la tierra

Quién cocina

Nacho Beltrán

Se formó en Dénia y volvió a València para abrir una casa pequeña donde poder comprar cada mañana. Lleva doce años haciendo lo mismo: ir a la lonja, ver qué hay y escribir la carta.

«Prefiero un pescado que llegó ayer y está bien hecho que una carta de treinta platos que no puedo defender.»

Nacho Beltrán · Cocina